GROWTH-CYCLE of MILK KEFIR-GRAINS

Electron Micrograph X 2,500 magnification of Kefir grains showing microflora of yeast and bacteria and polysaccharide matrix. Photo courtesy of Dr. Miloslav Kaláb with colour edited by Dominic N Anfiteatro to explain yeasts.

Traditional kefir grains of Caucasus is a fascinating natural mother-culture. Each granular body is formed through the effort of a dynamic, or symbiotic relationship shared among the complex microflora [bacteria and yeast], which render an irregular sheath, composed of protein, polysaccharide and lipid complex. The irregular fashioned sheath forms as a multiple irregular body with many lobules to create each kefir grain. I refer to these lobules as baby-grains, formed together as a mother-grain. The irregular lobules have a natural tendency to form as self-enclosed bio-structures or bodies, having a similar growth-signature to each other, with some variation between each baby-grain [see this picture]. The lobules are conjoined at a common midsection, radiating outwardly to form a mother-grain [a complete grain with all lobules attached]. On appearance, the growth pattern of conjoined baby-grains share self-similarity with the mother-grain, which it forms together as one body. Some kefir grains share similarity with the physical structure [morphology] of the brain, pancreas, and other internal body organs [those with an interest in Doctrine of Signature may find this of some interest].

After a period of time, and possibly due to external stress or physical trauma, one or more lobular bodies detach from any particular mother-grain. The smaller bodies, or baby-grains, eventually propagate into mother-grains, usually by increasing in overall size, with multiple lobular bodies forming over the entire grain. This growth-cycle simply repeats, to continue the ongoing process in a similar fashion. This is self-propagation. Some kefir grains may not shed any sections for some months, and in some instances for up to a year or longer. Such grains may instead form as one large structure or one massive kefir grain, retaining all lobular bio-structures. This can occur if the physical makeup of such grains is firm due to culture conditions, and if the grains are not subjected to hash physical trauma during the straining process e.g. In such cases, sections of baby-grains may be removed from a large mother-grain, by dissecting the grain by hand [see thisanimation for details of the operation].

Although in such cases, large kefir grains may eventually shed all attached bodies [or baby-grains] in a relatively short period. This is to say that the majority of attached bodies will spontaneously detach from mother-grains within a 2 month period, as a common example. This process occurs as each individual attached body's umbilical-like cord section attached to the mother-grain, reduces in circumference. Then, eventually, this section of the matrix becomes thin and weak, making conditions favourable for a baby-grain to spontaneously detach from the mother-ship, with ease. And if this process happens to all the attached lobular bodies in a relatively short period, then the specific batch of grains shall be comprised of numerous small kefir grains. In fact, weigh-for-weight, a batch of grains consisting of individual smaller grains may increase weight by 100% more efficiently than a batch made up of one large kefir grain, or overall larger grains. This may be due to a larger surface area that small grains make up [or take up in the media]. Or possibly that smaller grains produce and release larger proportions of kefiran into the milk, which becomes freely available for the microflora to create new matrix.

External surface area of each grain may vary from smooth areas, with areas of diverse irregularity, containing arrays of irregular small rounded protrusions randomly scattered over the exterior surface. The surface texture of certain grains may be smooth, while other grains from the same batch may exhibit a greater proportion of surface area covered with multiple irregular protrusions. Other grains from the same batch may exhibit a mixture of both surface-textures.

Click photo for larger view

Although less common, and mostly due to culture-conditions or the action of tearing an enclosed grain apart, kefir grains may propagate as an irregular flat sheath for some time at least. Also, mother-grains from a batch of enclosed grains, may propagate and then shed a baby-grain with a flat structure. These outcomes are mostly determined by culture-conditions, usually in warmer conditions, and if conditions are favourable, after a period of time, any flat grain[s] usually revert or transform into enclosed bodies, which seems a natural tendency for the fashion in which kefir grains grow in structure, under optimal or low stress conditions. Also, if an enclosed grain is torn apart by physical means, milk is allowed into the opening, which keeps the grain opened at the torn end. This forces the grain to grow flat, as shown in the photo. What ever the case is, such a transformation in growth may take some months to occur, and to complete the growth-transformation cycle, as flat grains grow to enclosed bodies.

I've observed batches of grains cultured in whole, raw goat or cow's milk, mostly propagate with smooth, well rounded lobular bodies [balloon-like], with daily milk changes. While kefir grains cultured in pasteurised milk and under cooler temperatures mostly propagate with many tiny protrusions covering most of the exterior surface of each grain. Seasonal changes [or temperature variation] may also incur a swing between one form of growth-structure to another. The type of medium, temperature and the amount of time that the grains are left in the same milk, including physical influence, such as tearing or cutting, all these factors have an effect on growth structure-activity of kefir grains. It appears however, that the physical structure of kefir grains does not impair the microflora's ability to culture.

Some observations suggest surface area of the grain consisting of vast irregularity or roughness, contain higher yeast activity. While smoother areas are mainly where bacteria predominate. Yeasts and bacteria cells, particularly yeasts, seem to form large surface concentration [micro-colonies] along the protrusions over the surface; streptococci seem to intertwine with other bacteria, without forming colonies. Research suggests internal structure of the grains show a predominance of Lactobacilli with few yeasts; cells are not bound to one another but encapsulated within a muco-polysaccharide believed to be produced by the encapsulated microorganisms.[11] Other research suggests stained sections of grains studied under a microscope, showed that yeasts were mainly located on the edge of the internal cavities, and occasionally along the peripheral channels of the matrix, while the exterior was mainly occupied by bacteria.[15]

Short and long rod-shaped bacteria and yeast, formed separate colonies both on the outside and inside of the grain. Internally, filaments of encapsulated cells, extending outwardly from a population of long rod-shaped bacteria. One microorganism in particular, Lb. kefiranofaciens is found to be responsible for the formation of the soluble polysaccharide, Kefiran. This research suggests that the encapsulated bacteria may be responsible for the propagation of kefir grains.[12] The reason for this conclusion seems to be because propagation of the grains will not occur [non-propagable grains] in the absence of Lb. kefiranofaciens, which produces kefiran in the centre of the grain, under anaerobic conditions and in the presents of ethanol alcohol.

‎Usus Buntu, karena makan jambu biji ?

Dulu kita sering diingatkan orang tua kita jangan telan biji jambu, nanti usus buntu...!!

Dokter menerangkan bahwa dia sudah ribuan kali mengoperasi orang yang kena sakit usus buntu. 
Selama dia operasi usus buntu, belum Pernah dia menemukan di dalam usus buntu itu yang namanya biji jambu, biji cabe, apalagi biji durian.

Dokter itu menerangkan pula, bahwa sakit usus buntu terjadi karena kita : KURANG MINUM AIR !
Bukan karena makan biji-bijian.

As simple as that ?? Ya, karena kurang minum air, bisa berakibat frekuensi BAB juga berkurang. Frekuensi BAB berkurang, sementara makanan yang kita makan sudah jadi sampah, yang siap dibuang, mampet di usus besar. Akhirnya kotoran tersebut naik, dan masuk ke usus buntu.

Karena sudah berupa kotoran, membusuk, jadilah infeksi. Infeksi terjadi, kadar darah putih naik (karena ada infeksi).
Maka kalau ada gejala Usus Buntu, saat di cek darah, kadar lecocyt pasti naik dengan tajam.

Jadi, kalau mau terhindar dari usus buntu : Banyak lah minum air!!
Kotoran didalam usus buntu akan keluar di 'flushing' oleh air putih.

Sekedar tips (yang saya dapat di toilet VICO, di tempat Urinoir mereka, ada 4 lingkaran:
yang berwarna putih (bening), lalu kuning muda, kuning agak tua, dan kuning tua sekali.

Lalu dibawahnya ada penjelasan.
Warna bening : You are in good shape !
Warna kuning muda : You still Ok, but drink more Water.
Warna Kuning agak Tua : You are being dehidrated! Drink water now!
Warna kuning tua sekali : Warning, Your body in danger !!!

Kita bisa tahu kita kurang minum dari warna air seni kita.
Keep drinking guys....drink Water, not softdrink, coffee or alcohol...
Jika merasakan ada manfaatnya, kirimkan info ini kepada teman2 yg anda cintai...(Kasih tau anak2 yah mah..biar pada banyak minum air putih)


Maka minumlah yang banyak ya  kawan, serta jangan lupa minum kefir

Peralatan untuk membuat KEFIR sendiri

Peralatan ini syaratnya bukan terbuat dari logam yang mudah korosif atau berkarat, dan mudah didapatkan atau dibeli. Apa saja peralatan dalam membuat KEFIR ini? Silahkan disimak gambar-gambar berikut :

1. Media fermentasi. Contoh toples dari plastik

Kefir siap panen

Mencampur bibit kefir dengan susu segar murni

2. Saringan dan sendok. Saringan untuk memisahkan kefir dan bibitnya, sendok alat bantu untuk mempercepat proses penyaringan.

Kalau pakai saringan plastik kita membutuhkan sendok untuk mengaduk agar kefir bisa cepat lolos tersaring, tapi hati-hati jangan sampai melindas bibit kefirnya. Sedangkan kalau menggunakan saringan stainless steel, cukup digoyang2 saja, karena lobang2nya lebih lebar. Namun, dengan lobang2 yang lebih lebar ini, banyak calon bibit yang ikut lolos ikut kefirnya tersaring, sehingga bibit yang tertinggal lebih sedikit dibandingkan dengan yang menggunakan plastik.

3. Timbangan sebagai peralatan tambahan , digunakan untuk menimbang bibit kefir / biji kefir / kefir grain. Caranya cuci bibit kefir ini dengan air murni dan saring dengan saringan diatas untuk melepaskan dari kefir cream yang melekat pada bibit kefir ini, kemudian tiriskan sampai airnya habis (hampir habis). Baru ditimbang.

Contoh diatas, menimbang bibit kefir seberat 500 gram, timbangannya di angeti, atau ditambah, menjadi 571 gram, korting.

Catatan :
Harga bibit 100 gram Rp 200.000 - 50 gram Rp 105.000 - 25 gram Rp 60.000
(berat netto / bersih dibonusi 10 % nya)

4. Botol untuk pengemasan kefir atau menyimpan kefir.

5. Perlu menjaga kebersihan peralatan kerja dengan melakukan :
- pencucian yang bersih dan jangan lupa keringkan baik dengan lap bersih atau hair drier
- kalau perlu disterilkan, misalnya disemprot alkohol (etanol) 70 % food grade

- Perhatian : mencuci saringan, dicium baunya apakah masih berbau sabunnya, kalau masih maka harus dibilas lagi sampai hilang baunya, juga perlu diraba, kalau masih licin, cuci lagi dengan sabun, sampai peret ... bilas yang bersih. Ingat !!! kalau masih ada sabunnya bisa membunuh bibit kefir kita, selain itu kualitas kefir kita tidak bagus !!!

Apabila belum jelas, silahkan menghubungi kami di :
- 0815 6666 050 atau 0813 279 3636 7 atau flexi 0274 7407588 / 66
- email jhardoyo@gmail.com
- Facebook kami
- YM di jhardoyo
- SKYPE di jhardoyo

FOTO BUGIL TOPLESS KIRANA LARASATI BEREDAR

Lagi, dunia internet kembali dihebohkan dengan foto 'nakal' artis Tanah Air. Kali ini foto artis Kirana Larasati sedang berpose nakal beredar dan ramai dibicarakan.

Dalam foto tersebut, Kirana terlihat sangat seksi. Ia tampak bertelanjang dada, dan hanya ditutupi oleh rambut panjangnya yang tergerai.

Tampak, sebagian rambut Kirana yang menutupi bagian payudaranya itu terlihat dicat berwarna merah. Memperhatikan posenya, dengan tangan terulur ke depan, foto itu sepertinya diambil oleh Kirana sendiri.

FOTO BUGIL TOPLESS KIRANA LARASATI BEREDAR - Pada foto yang lain Kirana terlihat tengah berbaring di atas tempat tidur. Bagian pundak sampai dadanya pun hampir terlihat jelas dengan tatapan yang menggoda ke arah kamera.

Kirana mulai dikenal setelah membintangi beberapa judul film seperti 'Perempuan Punya Cerita' dan 'Claudia/Jasmine'. Namanya semakin tenar setelah beradu akting dengan personel band 'Ungu' di 'Purple Love'.

Selama ini perempuan kelahiran 29 Agustus 1987 itu juga jauh dari pemberitaan yang terkait dengan penampilan atau foto-fotonya yang seksi.

(Sampai saat ini, Kirana Larasati masih belum bisa dikonfirmasi mengenai beredarnya foto-foto tersebut) 

13 Hewan Punah yang Ditemukan Masih Hidup

Mereka disebut “Lazarus spesies” – makhluk yang telah menghilang, kadang-kadang selama jutaan tahun, hanya untuk secara ajaib ditemukan kembali lagi di zaman modern. Spesies ini mampu bertahan. Berikut adalah daftar singkat dari 13 binatang punah itu, yg pada kenyataannya, telah ditemukan kembali.

01. Coelacanth

Coelacanth adalah ikan urutan kuno diyakini telah punah di akhir periode Cretaceous 65juta tahun yang lalu. Itu sampai tahun 1938, ketika salah satu secara ajaib ditemukan di lepas pantai timur Afrika Selatan di dekat muara Sungai Chalumna. Berhubungan erat dengan lungfishes dan tetrapoda, coelacanth adalah kan hidup tertua diketahui ada. Mereka dapat hidup selama 100 tahun dan berenang pada kedalaman 90-100 meter.

02. Bermuda Petrel

Penemuan kembali Bermuda Petrel yang Dramatis telah menjadi salah satu kisah yang paling inspiratif dalam sejarah konservasi alam. Punah selama 330 tahun, burung-burung tidak pernah terlihat sejak tahun 1620. Kemudian, pada tahun 1951, 18 pasangan ditemukan di pulau karang terpencil di Pelabuhan Benteng. Meskipun demikian, mereka masih berjuang kepunahan hari ini dengan hanya populasi global lebih dari 250 individu.

03. Chacoan Peccary 

Chacoan adalah yang spesies Marmut terbesar (berdasarkan ukuran) , seekor binatang yang menyerupai babi tetapi berasal dari benua yang berbeda dan tidak dapat dijinakkan. Chacoan peccary yang pertama kali dijelaskan pada tahun 1930 hanya didasarkan pada catatan fosil, dan dipercaya telah punah. Kemudian pada tahun 1975, para peneliti terkejut menemukan satu hidup di wilayah Chaco Paraguay. Sekarang ini ada sekitar 3.000 individu.

04. Lord Howe Island stick insect

Kadang-kadang disebut sebagai “udang tanah” atau “sosis berjalan,” the Lord Howe stick adalah serangga yg dianggap paling langka di dunia serangga. Punah sejak 1930 setelah menghapus satu-satunya yang diketahui habitat asli di Pulau Lord Howe, serangga yang besar ditemukan kembali pada 2001 ketika kurang dari 30 individu yang ditemukan hidup di bawah semak-semak di satu pulau kecil dari Bola Piramid, daerah tertinggi dan paling terpencil laut stack.

05. Monito del Monte

The Monito del Monte adalah luar biasa ajaib, bertubuh kecil berkantung diyakini telah punah selama 11 juta tahun hingga satu ditemukan di rumpun bambu Chili di selatan Andes. Makhluk yang lebih erat kaitannya dengan marsupial Australia daripada Amerika Selatan yang lain, dan kemungkinan berkaitan dengan marsupial Australia yang dikenal paling awal yang hidup 55juta tahun yang lalu.

06. La Palma giant lizard

Sampai baru-baru ini penemuan kembali pada tahun 2007, La Palma kadal raksasa ini diyakini telah punah selama sekitar 500 tahun. Ditemukan lagi sehingga baru-baru ini bahwa IUCN Red List masih daftar hewan punah. Ditemukan di daerah La Palma Kepulauan Canary, menemukan satu-satunya individu diperkirakan memiliki usia 4 tahun dan satu kaki panjang. Baru ekspedisi ke daerah saat ini direncanakan dengan harapan akan menemukan populasi berkembang biak.

07. The Takahe

The Takahe adalah pribumi burung terbang ke Selandia Baru dianggap punah setelah empat diketahui spesimen terakhir yang diambil pada 1898. Namun, setelah upaya pencarian direncanakan dengan hati-hati, burung itu ditemukan kembali pada tahun 1948 di dekat Danau Anau. Ini sangat langka, burung aneh tetap terancam hari ini, dengan hanya 225 individu yang tersisa.

08. Cuban solenodon

Ini makhluk aneh yang tampak begitu langka yang hanya 37 spesimen yang pernah tertangkap. Ini pada awalnya ditemukan pada tahun 1861, tetapi tidak ada individu yang ditemukan 1890-1974. Biasa di antara mamalia dalam bahwa air liur berbisa, Solenodon Kuba terlihat paling baru pada tahun 2003, sebuah peristiwa sehingga merayakan bahwa individu diberi nama: Alejandrito.

09. New Caledonian crested gecko

Awalnya digambarkan pada tahun 1866 dan takut lama punah, gecko yang tidak biasa ini ditemukan kembali pada tahun 1994 sebagai akibat badai tropis. Fitur yang paling aneh adalah rambut-seperti proyeksi ditemukan di atas mata dan sebuah puncak yang membentang dari masing-masing mata ke ekor. Thespecies saat ini sedang dinilai untuk perlindungan CITES dan status terancam.

10. New Holland mouse

Tikus Belanda Baru pertama kali ditemukan pada tahun 1843. Itu lenyap dari pandangan selama lebih dari satu abad sebelum penemuan kembali di Ku-ring-gai Chase Taman Nasional utara Sydney pada tahun 1967. Makhluk yang lucu masih berjuang untuk eksistensi mereka berani meskipun upaya konservasi. Salah satu penduduk Victoria yang terpencil itu musnah kebakaran hutan di Australia tahun 1983, walaupun populasi sehat masih ada di New South Wales dan Tasmania.

11. Giant Palouse earthworm

Awalnya ditemukan pada 1897, cacing raksasa ini dinyatakan punah pada 1980-an sampai tiga spesimen digali, yang paling baru pada tahun 2005. Ditemukan di negara bagian Washington Timur dan bagian Idaho, burrowers hantu ini dapat menggali sedalam 15 kaki, tumbuh hingga sepanjang 3,3 meter panjangnya, dan albino dalam penampilan.

12. Large-billed reed-warbler

Spesies ini telah dikatakan sebagai burung yang paling tidak dikenal. Hanya diketahui dari satu spesimen yang dikumpulkan pada 1867, dan diyakini telah lama punah. Kemudian di Thailand pada tahun 2006, populasi liar ditemukan dan dikonfirmasi untuk menjadi besar-billed buluh-warblers melalui pencocokan DNA spesimen yang asli. Hari ini sebagian besar burung-burung tetap menjadi misteri.

13. Laotian rock rat

Spesies ini pertama kali ditemukan untuk dijual sebagai daging di sebuah pasar di Thakhek, Khammouane, di Laos pada tahun 1996, dan dianggap sangat tidak biasa dan berbeda dari hewan pengerat lainnya hidup itu diberikan keluarga sendiri. Lalu pada tahun 2006, setelah reanalysis sistematis, adalah tikus batu Laos direklasifikasi – sangat – untuk milik keluarga fosil kuno yang diperkirakan telah punah 11 juta tahun yang lalu. Kembali perjalanan ke Laos oleh Wildlife Conservation Society telah mengungkapkan beberapa spesimen, mengangkat harapan bahwa binatang mungkin tidak jarang seperti pernah berpikir.


http://onyxblog94.blogspot.com/2012/02/13-hewan-punah-yang-ditemukan-masih.html