100 Manfaat KEFIR

MANFAAT / KHASIAT KEFIR BAGIAN KEDUA (1 S/D 100)

ANDA INGIN TAHU SEBERAPA HEBAT KHASIAT KEFIR? 

DISINI SAYA AKAN MENGULAS SETIDAKNYA 100 KHASIAT DAN MANFAAT KEFIR. SEBAGIAN KHASIAT TERSEBUT MEMANG TELAH TERUJI SECARA KLINIS, DAN SEBAGIAN LAGI ADALAH KHASIAT DAN MANFAAT YANG SECARA TURUN-TEMURUN TELAH DIAKUI OLEH MASYARAKAT EROPA. SEKITAR 80% KHASIAT DAN MANFAAT KEFIR MEMILIKI KEMIRIPAN DENGAN KHASIAT DAN MANFAAT YOGHURT. LANGSUNG SAJA, INILAH 100 KHASIAT DAN MANFAAT KEFIR!

NO	KHASIAT KEFIR	KETERANGAN / SUMBER
1	Sebagai sumber berbagai macam enzim pencernaan yang akan membantu meringankan proses pencernaan dalam saluran pencernaan	Banyak kasus gangguan pencernaan disebabkan karena saluran pencernaan tidak mampu memproduksi enzim yang cukup untuk menyokong fungsi pencernaan. Hal ini diperparah dengan pola makan masyarakat modern yang cenderung tidak sehat dan tidak seimbang gizi. Kefir adalah minuman organik satu-satunya di dunia yang mampu menghasilkan multienzim yang sangat baik bagi sistem pencernaan kita. Setidaknya terdapat lebih dari 6 macam enzim dalam Kefir.
2	Merangsang produksi enzim di dalam tubuh dan membantu memperbaiki fungsi empedu dan pankreas, meringankan kerja empedu, liver dan pankreas	Selain mampu memproduksi enzim, ternyata rajin mengkonsumsi Kefirmampu merangsang produksi enzim di dalam tubuh sehingga menjamin suplai enzim yang cukup bagi tubuh. Produksi enzim yang mencukupi bagi sistem pencernaan akan menyebabkan kerja liver, empedu dan pankreas menjadi jauh lebih ringan. Hal ini akan mencegah timbulnya penyakit komplikasi diabetes, jantung, pankreas dan liver di usia lanjut yang sangat mematikan. Anda yang telah berusia diatas 40 tahun sangat dianjurkan untuk rajin mengkonsumsi Kefir.
3	Memiliki sifat menekan berbagai macam radang organ penting bagian dalam tubuh (anti-inflammatory)	Kefir mampu merangsang limfe untuk memproduksi sel darah putih secara optimal untuk melindungi tubuh dari adanya infeksi. Selain itu rajin mengkonsumsi Kefir akan mampu melancarkan aliran darah sehingga suplai sel darah putih ke seluruh tubuh akan menjadi sangat lancar. Dengan demikian proses penyembuhan radang akan menjadi jauh lebih cepat dengan rajin minum Kefir.
4	Memperbaiki fungsi otot, sendi dan sistem motorik tubuh	Rajin mengkonsumsi Kefir akan mampu memperbaiki fungsi otot, sendi dan sistem motorik tubuh. Juga mampu meningkatkan reaksi otot serta mempercepat pemulihan otot yang stres. Imbangi dengan rajin berolahraga untuk menjaga otot tetap sehat.
5	Melindungi tubuh dari infeksi virus	Sebuah penelitian di Jepang menunjukkan bahwa Kefir ternyata mampu merangsang sel tubuh untuk memproduksi suatu zat yang disebut Interferon-Beta (senyawa glikoprotein yang sangat penting untuk melawan infeksi virus) 14 kali lebih banyak dari biasanya, sehingga mampu menjaga tubuh dari serangan berbagai macam virus.
6	Menyembuhkan Candidiasis (serangan jamur pada organ selaput lendir pada mulut)	Candidiasis biasanya menyerang bayi/batita dibawah umur 2 tahun. Candidiasis juga dapat menyerang orang dewasa yang mengkonsumsi obat-obatan dalam jangka waktu lama. Kefir dapat digunakan sebagai obat tetes mulut pada bayi yang terkena candidiasis dan dapat digunakan sebagai obat kumur bagi orang dewasa yang menderitanya. Umumnya dengan berkumurKefir, kandidiasis akan sembuh tidak lebih dari 72 jam pada orang dewasa.
7	Mampu mencegah paru-paru basah dan radang paru-paru (pneumonia)	Kefir memiliki kemampuan meningkatkan kinerja paru-paru dalam menghalau benda asing, contohnya air. Mereka yang rajin mengkonsumsi Kefir memiliki resiko terkena paru-paru basah yang jauh lebih kecil dibanding mereka yang tidak mengkonsumsi Kefir. Paru-paru basah sering ditemukan di negara dingin, seperti Rusia, dan karena itu Kefir sangat populer di Rusia, yang masyarakatnya sering menderita pneumonia. Pneumonia sering dipicu oleh paru-paru basah. Karena kemampuan Kefir dalam menekan serangan paru-paru basah, maka secara tidak langsung Kefir juga mampu menekan timbulnya radang paru-paru (pneumonia).
8	Mencegah serangan asma, mencegah asma kambuh, mengobati asma saat sedang kambuh	Asma (bengek) adalah penyakit yang tidak dapat disembuhkan hingga saat ini. Namun asma dapat dicegah untuk kambuh dengan rajin mengkonsumsi Kefir. Khasiat Kefir untuk mengobati asma akan lebih baik lagi apabila menggunakan susu kambing sebagai bahan bakunya. Optimalkan pertahanan tubuh anda dari serangan asma dengan rajin mengkonsumsi susu kambing,Kefir (susu sapi atau susu kambing), daging kelinci dan jus apel serta olah raga yang cukup, istirahat yang teratur, jauhi pemicu asma dan jauhi stres fisik maupun pikiran. Saat asma menyerang, jauhkan diri anda dari pemicu asma (debu, dingin, stres dll) dan segera minum susu kambing dan Kefir.
9	Sangat efektif menurunkan kadar gula dalam darah. Sangat baik bagi penderita diabetes	Penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa Kefir sangat efektif menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes. Rajin mengkonsumsi Kefir terbukti menurunkan kadar gula darah hingga ke batas normal. Perhatian: Para penderita diabetes harus tetap disiplin dan menjaga pola makan sehat, menjauhi gula berlebihan, rajin berolahraga dan jauhi stres. MengkonsumsiKefir tidak boleh dijadikan pembenaran seorang penderita diabetes untuk meninggalkan pola makan sehat rendah gula.
10	Mengobati masuk angin	Ini adalah pengalaman saya pribadi. Saat saya masuk angin, sama sekali tidak cukup disembuhkan dengan obat masuk angin maupun dikerok. Jadi saya mencoba mengkonsumsi 2 gelas (400 ml) Kefir hangat dan dilanjutkan dengan mandi air hangat dan makan secukupnya serta langsung beristirahat. Masuk angin saya sembuh keesokan harinya!

COMPOSITION of MILK KEFIR-GRAINS

Kefir grains examined under a microscope, presented a protein/polysaccharide/lipid complex, consisting mainly of insoluble protein and neutral muco-polysaccharides. The percentage composition of freeze dried grains, with a moisture content of 3.5% was found to be--

Fat 4.4%.
Ash 12.1%.
Muco-polysaccharides 45.7%.
Total protein 34.3%; consisting of insoluble protein 27.0%, soluble protein 1.6% and free amino acids 5.6%.  

A small percentage of unknown substances.

Amorphous and crystalline iron was observed mostly on the grain surface. 1-5 micrometer crystals were observed also in the interior of the grain. The fashion in which the microflora is distributed over the surface of the grains, confirms the concept that kefir grains should not be rinsed with water between milk-changes.[10a]

Click photo for enlarged view

Photo of a tiny fraction of milk kefir-grain smeared on a glass slide, revealing long chains of released encapsulated curved lactic acid bacteria, with few yeast cells. The sample was differentially stained to reveal the organisms at 400 times magnification [enlarged view] or about 250 times magnification in the photo.

To order kefir grains, please click this link which takes you further up this page for order details.

Harga Kefir di Jogja

Daftar harga  (Januari 2013) PROMO

COLOSTRUM ANTI AGING NEW

COLOSTRUM Hari I 500 ml PROMO	Rp 300.000	Isi 500 ml
COLOSTRUM Hari I 100 ml	Rp 75.000	Isi 100 ml

PROMO
Beli 1 botol 500 ml dapat 1 lagi + BONUS 1 botol Ionic Silver Water 500 ml dan 1 botol sprayer Ionic Silver Water 60 ml
Takaran penggunaan (Serving size) tuangkan 0,5 sendok teh dibawah lidah EMUT 3 menit, lakukan saat perut kosong. Lakukan 2-3 x sehari, boleh lebih

SEDIA JUGA

COLOSTRUM KEFIR BANDUNG

Rp 110.000

Isi 1000 ml

Takaran penggunaan (Serving size) Minum 0,5 cangkir, lakukan saat perut kosong. Lakukan 2-3 x sehari

Kemasan Botol 500 ml

Kefir Prima  Kefir Bening *)	Rp 25.000  Rp 40.000	Isi 500 ml
Kefir Cream*)	Rp 40.000	Isi 500 ml
FROZEN KEFIR *)	Rp 30.000	Isi 500 ml
KEFIR SUSU KAMBING PROMO	Rp 40.000	Isi 500 ml
Kefir Aneka Buah*), contoh : jambu biji merah melon stroberi dan lain-lain	Rp 50.000 Rp 50.000 Rp 60.000	Isi 500 ml
Kefir Aneka Rasa*), contoh : cocopandan - quash- moca dll.	Rp 30.000	Isi 500 ml

*) Untuk order 10 botol up, bebas ongkos kirim dalam Jawa

Kemasan 1000 ml

Kefir Prima  Kefir Bening*)	Rp 40.000  Rp 65.000	Isi 1000 ml
Kefir Cream *)	Rp 65.000	Isi 1000 ml
FROZEN KEFIR *)	Rp 50.000	Isi 1000 ml
KEFIR SUSU KAMBING PROMO	Rp 75.000	Isi 1000 ml
Kefir Aneka Buah, contoh : jambu biji merah *) melon *) stroberi *) dan lain-lain	Rp 70.000 Rp 70.000 Rp 80.000	Isi 1000 ml
Kefir Aneka Rasa*), contoh : cocopandan - quash- moca dll.	Rp 50.000	Isi 1000 mlz

*) Untuk order 10 botol up, bebas ongkos kirim dalam Jawa

Bibit KEFIR / KEFIR Grain / Biji KEFIR / Jamur KEFIR

Eceran PROMO	Rp 10.000 Rp 5.000	Per GRAM
100 gram PROMO	Rp 300.000 Rp 200.000	100 gram

Mahal ya, kalau harus setiap kali beli kefir, maka bolehlah kita membuat kefir sendiri, bagaimana caranya ? Klik disini. Woo, tambah boros, kan bibit nya lebih mahal dari kefir nya? Jangan salah dik, bibit ini adalah sejenis jamur, yang akan tumbuh, semakin sering digunakan, maka akan tumbuh semakin banyak. Sekarang kalau misalnya adik punya 100 gram yang digunakan untuk 2 liter susu segar, maka suatu saat nanti, jangan kaget, kalau jumlah nya bisa mencapai 5 kilo

 SEDIA JUGA SUSU SEGAR MURNI BERKUALITAS

Susu sapi	Rp 10.000	per liter
Susu kambing ettawa	Rp 35.000	per liter

Susu sapi lezat gurih standar Fakultas Peternakan UGM, berat jenis rata-rata 1,028. Dan untuk susu kambing bau dan rasa tidak prengus lezat gurih bisa diminum langsung dengan berat jenis minimal 1,030

Bibit Kefir

Kesaksian Terbaru dari Para Pecinta Kefir dari Komunitas Kefir Indonesia

Berikut ini akan di suntingkan dari catatan2 postingan2 disini, baik dari DINDING, GAMBAR, maupun dari DOCS (mohon d/h mengirimkan testimoni nya ke wall sini atau inbox saya, tks) ... dan dijadikan satu menjadi sebuah KLIPING ... oleh saya Djoko Hardoyo, anggota AKSI Yogya (belum dapat kartu anggota) / Keluarga Kefir Jogja, silahkan mengikuti :


Diabetes Melitus atau Sakit Gula

Keterangan Gambar
Bibit Kefir dari Jogja

Andang Kasriadi Datang jam 8.30 pagi dengan rasa haus yang cukup hebat, Bu Ihat yang sedang membantu operasional Rumah Kefir, segera minum Kefir Bening, sampai habis lebih dari segelas. Curiga, saya ukur gulanya : 547. Astaga..., padahal dua hari yang lalu angka sesudah makan "cuma" 296. Tapi karena pekerjaan banyak, terus bekerja sampai sore. Sebelum makan siang minum lagi Kefir Bening 1 gelas, dan menjelang Ashar, juga segelas lagi. Sebelum pulang, jam 16.00, diukur lagi : 229. Turun 318 point. Kondisi badan segar dan kerja tanpa kelelahan. Setelah 10 hari membantu Rumah Kefir, tampak kesehatannya maju pesat. Akibat DM, tadinya tangan kirinya sulit bergerak, sehingga memakai bajupun harus dibantu suami. Dalam seminggu kondisi tangan kiri sudah mendekati normal. Tampaknya faktor psikologis juga berperan besar terhadap kadar gula darah, karena malam dan pagi sebelum berangkat kerja, ada masalah yang menyita pikiran dan perasaan....
Satu kesaksian lagi... Mudah-mudahan sembuh sempurna dalam 3 bulan ...... Rabu, 9 November 2011

Catatan : Baru 1 dulu yang disunting, besok2 lagi akan diedit, ditambahkan dimulai dari tanggal terbaru, s/d tanggal paling awal di mulainya kegiatan KKI kita ini ... mohon bersabar ...

Andang Kasriadi
Tapi yang lebih "spektakuler" adalah Pa Toto Sentousa dan pak Hajar (guru Matematika di Pangkalpinang/Bangka). Pa Toto sempat TGD sesudah makan mencapai 749, dan tidak pernah makan obat sama sekali. Sekarang TGD puasanya sekitar 140, dan TGD 2 jam sekitar 200. Tapi kondisinya bugar. Beliau membuat Kefir sendiri.

Pak Hajar 8 tahun disuntik insulin. Setelah 1,5 tahun mengonsumsi Kefir (membuat sendiri di Bangka), sejak Maret 2011 terbebas dari suntik insulin, dan pada bulan Juli yl sempat ngobrol panjang di Rumah Kefir Bandung, sehat, bugar tanpa kebergantungan kepada insulin maupun Kefir (sudah 3 hari tidak minum Kefir, dan tetap sehat). Kalau diperlukan, HP dari beliau2 ini bisa saya kirimkan (via inbox), bila perlu check and re-check. Sabtu, 12 November 2011

Catatan : TGD singkatan dari Total Gula Darah

Ma Pahlevie Untuk saya sekeluarga,kefir sdh menjadi minuman se-hari2 pengganti susu jd terpaksa sy produksi sendiri.Namun utk adik saya yg penderita diabetes,kefir bagaikan dewa penolong.setiap hari 3 kali dia menyuntik insulin sendiri,tp sejak minum kefir 1,5 th yll dia bebas dr jarum suntik.Trm ksh utk Dee Qikan dan pak andang yg tlh memperkenalkan kefir ini Jumat, 25 November 2011

Euis Sri Rahmawati Gak percaya tapi nyata.... dalam 2 minggu berat badan turun 2 kg, tanpa diet. saya makan seperti biasa, ngemil seperti biasa, hanya dalam kebiasaan ini diselipkan kebiasaan baru. yakni bangun tidur dan menjelang tidur minum kefir bening 150 ml, tengah hari atau setelah makan siang minum juga 200 ml. sekarang saya tidak pernah sembelit lagi, dan mulai meninggalkan minum ekstrak kunyit di pagi hari ( krn ribet bikinnya, sedangkan kalo kefir kan tinggal glek...). terima kasih para pinisepuh kefir... Kamis, 8 Desember 2011 at 3:42pm

Andang Kasriadi Ibu @Ihat (55 th) yang kini membantu lagi di Rumah Kefir Bandung, selain 3 tahun diabetes, juga lututnya sakit. Hasil rontgen menunjukkan ada benjolan tulang di persendian lutut, sehingga sangat mengganggu dan sakit. Dokter memberi obat pereda sakit, dan entah obat apa lagi, serta melarang untuk banyak bergerak, apalagi naik turun tangga. Kalau acara pengajian di mesjid, berjalan tertatih-tatih, dan harus duduk selonjoran (tidak bisa "emok"/Sunda). Berdiripun harus dibantu. Setelah rutin sekitar sebulan mengonsumsi Kefir Bening, selain gula darahnya cukup stabil, bugar, dan mampu naik jembatan penyebrangan di Cimindi tanpa rasa sakit.

Tampaknya perlu sosialisasi Kefir untuk para dokter ya....? Tapi..., apa mereka mau ? Hegemonitas medis para dokter sangat sulit ditembus Solasa 13 Desember 2011 at 6:37

Heri Prayogo Breaking News Nama Bunda ( samaran ) wanita , umur 51 tahun , domisili . Kabupaten Malang Jawa Timur , sejak 1 thn yg lalu menderita kanker di punggung , hipertensi, susah tidur (, insomia ) krn tiap malam rasa sakit yg luar biasa ( cekot-cekot ) ,tubuh kurus ,semenjak akhir agustus 2011 ,beliau minum kefir 2 gelas sehari, sekarang kankernya mengecil . gampang tidur, tekanan darah normal , rasa sakit hilang , berat badan naik , semua atas Izin Tuhan YME, tubuhnya mnyegar , sehat dah ber aktifitas seperti biasa , sungguh besar manfaat kefirsusu, Subhanallah. Alhamdulillah Kamis pagi kalau ga salah 15 Desember 2011

Andang Kasriadi Lho sudah saya tulis panjang juga, kok hilang ya... ? Satu tentang tetangga (tahun 1987) yang menderita Leukemia (kanker darah), sembuh setelah 3 tahun rutin mengonsumsi Kefir, dan tentang kanker usus yang mau dioperasi dan 2 bulan sebelumnya persiapan fisik dengan minum Kefir, kemudian tumornya mengecil dan operasi batal (2005/2006). kamis siang 15 Desember 2011

Eulis Ratnasari delapan taun lalu , kaki ibuku kena luka, karna efek diabetes, luka itu makin menyebar dan bernanah. dokter bilang harus dioprasi, bahkan katanya kemungkinan harus diamputasi. ibuku menolak, dokter dengan kasar bilang, bahwa LUKANYA TAK AKAN SEMBUH DALAM WAKTU DUA TAHUN, lalu dapat informasi tentang kefir bening dari semarang, dan hanya dalam DUA MINGGU, luka dikaki itu kering,mengelupas tanpa bekas. dokter dan suster di rumah sakit kaget luar biasa karna ibuku bisa sembuh dengan waktu yang sangat cepat. bahkan bisa menunaikan ibadah haji dengan badan yang fit selang beberapa minggu kemudian. kini ibuku terlihat badannya lebih berisi dan sehat, walaupun sakit cepat pulih. pikirannya dan badannya sehat meski udah tua. bahagianya aku...................usahaku tak sia-sia Senin, 2 Januari 2012

Ki Tanto Ap neng Eulis Ratnasari, saya ada pengalaman banyak menggagalkan usaha dokter mengamputasi kaki pasiennya yang sudah tahap gengren, sampai kanker payu dara, nanti saya kumpulin data ijin orgnya untuk upload diruang ini Selasa, 3 Januari 2012
Ki Tanto Ap dari literatur bhs mandarin. penelitian Kefir di Sun Yat Shen University Taipeh kandungan Polisakarida Beta-d nya jauh diatas yg dikandung jamur Lynce yang jadi andalan memerangi kanker pada pengobatan tradisional klinik2 kanker di Tiongkok Selasa 3 Januari 2012

Dikutip dari Catatan di Grup Facebook Komunitas Kefir Indonesia

MICROFLORA OF KEFIR GRAINS

A vast variety among different species of organisms have been isolated and identified in kefir grains. Such species are among four genus groups; Lactobacilli, Streptococci-Lactococci, Acetobacter and Yeasts. The bacterium and yeast component share a symbiotic relationship, which means, they survive and reproduce by sharing their byproducts as an energy and growth-stimulating source [u 4 I + I 4 u ... a balanced, proactive relationship]. Bacteriocin may also be present in kefir if specific strains of lactic acid bacteria exist in the grains[14] or, are introduced in the milk from external means.

Batches of kefir grains obtained from different sources commonly vary in micro floral composition, except for the essential components specific to the synthesis of the grain, which must be found in all propagable kefir grains. In fact, the micro floral rhythm of the same batch of grains is influenced by season [temperature and humidity] including culture-conditions [volume of milk added to the grains, including duration of fermentation]. This can be summed up to adaptation to environment and culture-conditions. Such a localized-adaptationencourages a benefit for the consumer sharing that specific environment with the culture's microflora. Of some interest is the culture-process under stress conditions, which influences the synthesis of specific compounds by organisms, including the effect of the synthesis of the grain when cultured under specific conditions. This would make an interesting area for research to gain some understanding at a scientific level of the relationship between different species of organisms, and synthesized compounds under specific culture-conditions. Although intuition in communal observation and digestion through logic tells the author that he may be on a correct path by stating health benefits of home brewing. Especially if we observe the basic principle of the Macrobiotic Diet or regime, which states that to increase both the length and quality of life, it is essential to consume organically grown local produce-- whole foods that are in season, with extension on dehydration, and the fermentation of fresh food-produce as a natural means for preservation.

The people of Caucasus who consumed large quantities of kefir were renowned for longevity and healthy constitution. These folks possibly had little choice but to follow the basic Macrobiotic principles, and they did not suffer from the many common maladies that plague the populous of the civilized world today. It comes with little doubt that the fresh milk gathered from their milking animals contained coliform counts due to poor milking conditions. The people of this region are classified as centenarians where life expectancy was over 100 years young. These people also ingested actual kefir grains due to the crude method of straining, where it is quite possible that an amount of kefir grains were always found in the ready-to-drink kefir, or kefir that was ripened. Since these folks also enjoying ripened kefir--- sometimes matured with the addition of the sweet root of the Snow Rose [Rhododendron caucasicum]--- all these together are important key-factors in regards to the longevity that the people of this particular region enjoyed. Today though, these key-pointers are not well addressed but are mostly unknown or overlooked.

< To behold, or not to behold a cheeky wrinkled-grin is mostly in our hands>

Microorganisms Found in Different Batches of Milk Kefir-Grains and Kefir

Divided into Four Genus Groups [with revised nomenclature]

LACTOBACILLI Lactobacillus acidophilus Lb. brevis [Possibly now Lb. kefiri] Lb. casei subsp. casei Lb. casei subsp. rhamnosus Lb. paracasei subsp. paracasei Lb. fermentum Lb. cellobiosus Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus Lb. delbrueckii subsp. lactis Lb. fructivorans Lb. helveticus subsp. lactis Lb. hilgardii Lb. helveticus Lb. kefiri Lb. kefiranofaciens subsp. kefirgranum Lb. kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens Lb. parakefiri Lb. plantarum

STREPTOCOCCI/LACTOCOCCI Streptococcus thermophilus St. paracitrovorus ^ Lactococcus lactis subsp. lactis Lc. lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis Lc. lactis subsp. cremorisEnterococcus durans Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris Leuc. mesenteroides subsp. mesenteroides Leuc. dextranicum ^

YEASTS Dekkera anomala t/ Brettanomyces anomalus a Kluyveromyces marxianus t/ Candida kefyr a# Pichia fermentans t/ C. firmetaria a Yarrowia lipolytica t/ C. lipolytica a Debaryomyces hansenii t/ C. famata a# Deb. [Schwanniomyces] occidentalis Issatchenkia orientalis t/ C. krusei a Galactomyces geotrichum t/ Geotrichum candidum a C. friedrichii C. rancens C. tenuis C. humilis C. inconspicua C. maris Cryptococcus humicolus Kluyveromyces lactis var. lactis # Kluyv. bulgaricus Kluyv. lodderae Saccharomyces cerevisiae # Sacc. subsp. torulopsis holmii Sacc. pastorianus Sacc. humaticus Sacc. unisporus Sacc. exiguus Sacc. turicensis sp. nov Torulaspora delbrueckii t * Zygosaccharomyces rouxii

ACETOBACTER Acetobacter aceti Acetobacter rasens ______________________________________________ Legend t Teleomorph. Sexual reproductive stage. Yeast form pseudo-mycelium as in Flowers of Kefir. a Anamorph. Asexual reproductive stage. Reproduce by budding or forming spores or cell splitting [fission]. # Can utilize lactose or lactate. ^ Aroma forming. subsp. Sub specie type. sp. Specie type. sp. nov. New strain or new specie strain type. biovar. Biological variation strain type. var. Variety type.

Units Count of Microbes in Gram Stained Kefir Grains Bacilli [single cells, pair, chains] Streptococci [pair, chains] Yeast [single cells]

The Means Range Bacilli 66, 62-69% Streptococci 16, 11- 12% Yeast 18, 16- 20% [11]

Evolution Sequence among Genus Groups during Kefir Culture Cycle Lactococci > Lactobacilli > Leuconostoc > Yeast > Acetobacter

Microbial Composition of Kefir at End of Fermentation [colony forming units/ml] ** Lactococci : 1,000,000,000 Leuconostocs : 100,000,000 Lactobacilli : 5,000,000 Yeast : 1,000,000 Acetobacter : 100,000

References List of Bacterial Names with Standing in Nomenclature - Genus Lactobacillus

END NOTES Candida albicans has never been found among the microflora of kefir grains and kefir. Conditions make it quite unfavourable for this particular opportunistic yeast to flourish among the microflora. Certain yeasts of kefir include Candida as part of the nomenclature [name], however these particular yeasts are not pathogenic as such. They are classified as Generally Regarded As Safe [GRAS]. Some yeast strains of kefir may have the potential to keep C. albicans in check in the host, for research has shown that certain yeast strains of kefir can colonize the gut, giving C. albicans competition for nutrients or good inhibition by chemical action of yeasts, and Lactic acid bacteria [LAB] of kefir. Kefiran may also play an important role in this respect, for research has shown kefiran markedly antagonized the growth of C. albicans, including other strains of unfavourable fungi and bacteria.

GROWTH-CYCLE of MILK KEFIR-GRAINS

Electron Micrograph X 2,500 magnification of Kefir grains showing microflora of yeast and bacteria and polysaccharide matrix. Photo courtesy of Dr. Miloslav Kaláb with colour edited by Dominic N Anfiteatro to explain yeasts.

Traditional kefir grains of Caucasus is a fascinating natural mother-culture. Each granular body is formed through the effort of a dynamic, or symbiotic relationship shared among the complex microflora [bacteria and yeast], which render an irregular sheath, composed of protein, polysaccharide and lipid complex. The irregular fashioned sheath forms as a multiple irregular body with many lobules to create each kefir grain. I refer to these lobules as baby-grains, formed together as a mother-grain. The irregular lobules have a natural tendency to form as self-enclosed bio-structures or bodies, having a similar growth-signature to each other, with some variation between each baby-grain [see this picture]. The lobules are conjoined at a common midsection, radiating outwardly to form a mother-grain [a complete grain with all lobules attached]. On appearance, the growth pattern of conjoined baby-grains share self-similarity with the mother-grain, which it forms together as one body. Some kefir grains share similarity with the physical structure [morphology] of the brain, pancreas, and other internal body organs [those with an interest in Doctrine of Signature may find this of some interest].

After a period of time, and possibly due to external stress or physical trauma, one or more lobular bodies detach from any particular mother-grain. The smaller bodies, or baby-grains, eventually propagate into mother-grains, usually by increasing in overall size, with multiple lobular bodies forming over the entire grain. This growth-cycle simply repeats, to continue the ongoing process in a similar fashion. This is self-propagation. Some kefir grains may not shed any sections for some months, and in some instances for up to a year or longer. Such grains may instead form as one large structure or one massive kefir grain, retaining all lobular bio-structures. This can occur if the physical makeup of such grains is firm due to culture conditions, and if the grains are not subjected to hash physical trauma during the straining process e.g. In such cases, sections of baby-grains may be removed from a large mother-grain, by dissecting the grain by hand [see thisanimation for details of the operation].

Although in such cases, large kefir grains may eventually shed all attached bodies [or baby-grains] in a relatively short period. This is to say that the majority of attached bodies will spontaneously detach from mother-grains within a 2 month period, as a common example. This process occurs as each individual attached body's umbilical-like cord section attached to the mother-grain, reduces in circumference. Then, eventually, this section of the matrix becomes thin and weak, making conditions favourable for a baby-grain to spontaneously detach from the mother-ship, with ease. And if this process happens to all the attached lobular bodies in a relatively short period, then the specific batch of grains shall be comprised of numerous small kefir grains. In fact, weigh-for-weight, a batch of grains consisting of individual smaller grains may increase weight by 100% more efficiently than a batch made up of one large kefir grain, or overall larger grains. This may be due to a larger surface area that small grains make up [or take up in the media]. Or possibly that smaller grains produce and release larger proportions of kefiran into the milk, which becomes freely available for the microflora to create new matrix.

External surface area of each grain may vary from smooth areas, with areas of diverse irregularity, containing arrays of irregular small rounded protrusions randomly scattered over the exterior surface. The surface texture of certain grains may be smooth, while other grains from the same batch may exhibit a greater proportion of surface area covered with multiple irregular protrusions. Other grains from the same batch may exhibit a mixture of both surface-textures.

Click photo for larger view

Although less common, and mostly due to culture-conditions or the action of tearing an enclosed grain apart, kefir grains may propagate as an irregular flat sheath for some time at least. Also, mother-grains from a batch of enclosed grains, may propagate and then shed a baby-grain with a flat structure. These outcomes are mostly determined by culture-conditions, usually in warmer conditions, and if conditions are favourable, after a period of time, any flat grain[s] usually revert or transform into enclosed bodies, which seems a natural tendency for the fashion in which kefir grains grow in structure, under optimal or low stress conditions. Also, if an enclosed grain is torn apart by physical means, milk is allowed into the opening, which keeps the grain opened at the torn end. This forces the grain to grow flat, as shown in the photo. What ever the case is, such a transformation in growth may take some months to occur, and to complete the growth-transformation cycle, as flat grains grow to enclosed bodies.

I've observed batches of grains cultured in whole, raw goat or cow's milk, mostly propagate with smooth, well rounded lobular bodies [balloon-like], with daily milk changes. While kefir grains cultured in pasteurised milk and under cooler temperatures mostly propagate with many tiny protrusions covering most of the exterior surface of each grain. Seasonal changes [or temperature variation] may also incur a swing between one form of growth-structure to another. The type of medium, temperature and the amount of time that the grains are left in the same milk, including physical influence, such as tearing or cutting, all these factors have an effect on growth structure-activity of kefir grains. It appears however, that the physical structure of kefir grains does not impair the microflora's ability to culture.

Some observations suggest surface area of the grain consisting of vast irregularity or roughness, contain higher yeast activity. While smoother areas are mainly where bacteria predominate. Yeasts and bacteria cells, particularly yeasts, seem to form large surface concentration [micro-colonies] along the protrusions over the surface; streptococci seem to intertwine with other bacteria, without forming colonies. Research suggests internal structure of the grains show a predominance of Lactobacilli with few yeasts; cells are not bound to one another but encapsulated within a muco-polysaccharide believed to be produced by the encapsulated microorganisms.[11] Other research suggests stained sections of grains studied under a microscope, showed that yeasts were mainly located on the edge of the internal cavities, and occasionally along the peripheral channels of the matrix, while the exterior was mainly occupied by bacteria.[15]

Short and long rod-shaped bacteria and yeast, formed separate colonies both on the outside and inside of the grain. Internally, filaments of encapsulated cells, extending outwardly from a population of long rod-shaped bacteria. One microorganism in particular, Lb. kefiranofaciens is found to be responsible for the formation of the soluble polysaccharide, Kefiran. This research suggests that the encapsulated bacteria may be responsible for the propagation of kefir grains.[12] The reason for this conclusion seems to be because propagation of the grains will not occur [non-propagable grains] in the absence of Lb. kefiranofaciens, which produces kefiran in the centre of the grain, under anaerobic conditions and in the presents of ethanol alcohol.

‎Usus Buntu, karena makan jambu biji ?

Dulu kita sering diingatkan orang tua kita jangan telan biji jambu, nanti usus buntu...!!

Dokter menerangkan bahwa dia sudah ribuan kali mengoperasi orang yang kena sakit usus buntu. 
Selama dia operasi usus buntu, belum Pernah dia menemukan di dalam usus buntu itu yang namanya biji jambu, biji cabe, apalagi biji durian.

Dokter itu menerangkan pula, bahwa sakit usus buntu terjadi karena kita : KURANG MINUM AIR !
Bukan karena makan biji-bijian.

As simple as that ?? Ya, karena kurang minum air, bisa berakibat frekuensi BAB juga berkurang. Frekuensi BAB berkurang, sementara makanan yang kita makan sudah jadi sampah, yang siap dibuang, mampet di usus besar. Akhirnya kotoran tersebut naik, dan masuk ke usus buntu.

Karena sudah berupa kotoran, membusuk, jadilah infeksi. Infeksi terjadi, kadar darah putih naik (karena ada infeksi).
Maka kalau ada gejala Usus Buntu, saat di cek darah, kadar lecocyt pasti naik dengan tajam.

Jadi, kalau mau terhindar dari usus buntu : Banyak lah minum air!!
Kotoran didalam usus buntu akan keluar di 'flushing' oleh air putih.

Sekedar tips (yang saya dapat di toilet VICO, di tempat Urinoir mereka, ada 4 lingkaran:
yang berwarna putih (bening), lalu kuning muda, kuning agak tua, dan kuning tua sekali.

Lalu dibawahnya ada penjelasan.
Warna bening : You are in good shape !
Warna kuning muda : You still Ok, but drink more Water.
Warna Kuning agak Tua : You are being dehidrated! Drink water now!
Warna kuning tua sekali : Warning, Your body in danger !!!

Kita bisa tahu kita kurang minum dari warna air seni kita.
Keep drinking guys....drink Water, not softdrink, coffee or alcohol...
Jika merasakan ada manfaatnya, kirimkan info ini kepada teman2 yg anda cintai...(Kasih tau anak2 yah mah..biar pada banyak minum air putih)


Maka minumlah yang banyak ya  kawan, serta jangan lupa minum kefir